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岱嵩渔民带你“鲟”找海的味道

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发表于 2019-4-29 18:28:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
岱嵩村是佛昙湾海域的一个小岛,四面环海,面积仅有 0.36 平方公里,为纯 渔业村,没有耕地。岱嵩的渔船海捕的海鲜野生鲜活、生态天然、品种丰富,口感是养殖海鲜无法比拟的,因此在佛昙一带声名远扬。
北纬N24°10′25.40″ 东经E117°57′28.78″


每年九月到次年的二月都是岱嵩岛渔民捕捞梭子蟹的黄金时间,渔民遵循季节、天气、潮水涨落出海回港,三更半夜劳作已成为了渔民的家常便饭。因此,渔民一旦出海就意味着可能好几天都不能好好睡上一觉。






每年清冬正是红鲟捕捞的旺季,机船的声音与星星点点的渔火伴着飘拂的渔旗,循着家的方向满载归来。每只红鲟都是渔民一风一浪打捞起来的,海面湿咸的水汽弥漫着他们辛勤的汗水。


红鲟的主食为鱼虾贝类,营养丰富,兼有滋补强身之功效,享有“海上人参”之称。岱嵩渔民出海捕捞的野生红鲟堪称“蟹中贵族”,肉质更为鲜美,蟹膏如同腌好的鸭蛋黄,膏多肉肥。即使作为岱嵩人,不是想吃野生红鲟就有得吃。因此,市面上如果有野生的红鲟,即便价格很高,还是会有很多饕客为其掏腰包的!


红鲟素来是当地传统宴席的待客上品,人们根据食材,烹制出“红鲟八宝饭”、“红鲟粥”、“红鲟桂圆汤”等一道道独具地方特色的美食。人的口腹之欲一直是人类最直接、最基础、最迫切的欲望,有关红鲟的菜式看起来诱人之余,也能品出厨师为满足饕客的味蕾而付出的努力。


海是岱嵩渔民的粮仓,这里的大部分人祖祖辈辈以船为家,以捕鱼为生。逢年过节,渔民的妻子便会以传统的方式燃香祈福,感恩大海赐福,把丈夫平安满载归来的心愿托给那袅袅升起的香火。年年风风雨雨,大海接受了渔民的祈福,把虔诚的愿望还给了渔民,让岱嵩岛的渔民年年丰收、平安归来!


作者简介:
庄素斌:1983 年出生,漳浦县佛昙镇岱嵩人,从事家乡特产销售与推介,兼职写手,主要作品有《欲望清单上的马鲛鱼丸》、《岱嵩嵩山宫,承载一个渔村的信仰》等。
文章来源/佛昙文化研究会
图片来源/厦一站漳浦、网络(版权归原作者所有)
责任编辑:杨肃鸿

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